Kökets historia

Uppdaterad: 10 september 2020

Från vedugn, vatten som hämtades från gården, dragiga väggar, dålig isolering, rökiga miljöer till rinnande vatten – med särskild kran för varmvatten – , kylskåp, frys, elektriska ugnar och ytterligare vidare till spishällar, ljudlösa fläktar, spotlights, köksöar, induktionsugnar... Vägen till det moderna köket - här kan du läsa mer om dagens köksrenovering - är fascinerande och intressant. Och: det har gått fort. Vad framtiden har i sitt sköte vågar man nästan ite tänka på med tanke på den enorma utveckling som man sett i köket – både sett till tekniken och till vad man exempelvis lagar för mat och hur köket i sig kommit att utformas.

Vi kan säga att det svenska, moderna, köket, egentligen såg dagens ljus vid fyrtiotalet. Det var nämligen då det trånga 30-tals-köket kom att ersättas och en ny standard infördes. En standard vars mått baserades på hur den genomsnittlige svenska kvinnan såg ut (ja, det var kvinnan som var kökets general på den tiden; något som ändrats litegrann för varje år och där vi numera har betydligt mer jämställt gällande matlagning, disk och städning – tack och lov) och där betydligt mer yta avsattes då man exempelvis byggde kök i nyproducerade lägenheter. En intressant sida av detta är att det faktiskt går att jämföra kök byggda före fyrtiotalet och de efter på exempelvis Hemnet. Det ger en bra bild över hur köket kom att ändras.

Det nya svenska köket

Den standardiseringen av köket vi nämnde var faktiskt något som resten av världen såg med förundran på. Att bygga ett typ av kök – måttmässigt – var unikt och det många andra länder inte insåg var att det gav Sverige och i synnerhet byggbranschen ett försprång. Det säger sig självt att byggandet underlättades markant i och med att det fanns klara riktlinjer att förhålla sig till och här ska vi inte ens tala om de andra fördelarna – tillverkningen primärt.

Vi nämnde att standardmåtten baserades på den genomsnittlige svenska kvinnan och här ska vi göra ett tillägg. Här gällde nämligen inte bara längden. Nej, man gjorde en omfattande utredning kring detta där man bland annat tog reda på hur mycket den genomsnittlige kvinnan gick i köket, hur ofta – och hur djupt – hon böjde sig, hur ofta sträckte hon sig efter olika saker. Alla dessa studier ledde fram till måtten som blev vår standard.

Måtten, ska vi tillägga, är något som underlättat då vi exempelvis kan  köpa en diskbänk från en tillverkare, ett underskåp från en annan och en spis från en tredje och där vi ändå kan få dessa att passa ihop. Som en lite lustig parentes till detta så kan vi säga att man i Tyskland kallar den här lösningen för Schwedenküche (svenskköket, fritt översatt). Numera så har vi, i och med vårt inträde till EU, lite andra mått att förhålla oss till och där vår svenska standard, helt enkelt, blivit en europeisk sådan. Gott så!

Standardmått i våra kök

Vilka standardmått var det då som gällde – och som till stor del fortfarande gör så? Vi ger några exempel:

• Mellan diskho och spis bör det finnas en yta på minst – gärna mer – 80 cm. En arbetsyta, helt enkelt.
• 90 cm bör en arbetsbänk vara – då är det en skön höjd för en normalbyggd person att exempelvis hacka lök på. Fem cm upp eller ner har ingen betydelse.
• Mellan arbetsbänk och ett väggskåp så ska det vara minst femtio cm – och djupet på ett överskåp ska aldrig överstiga 40 cm (då är det bara i vägen)
• Framför ugnen behöver du minst 120 cm marginal – av säkerhets- och bekvämlighetsskäl.
• I ett parallellkök så bör det vara minst 120-140 xm passage. Detta för att flera personer ska kunna vistas samtidigt i köket. Värt att tänka på även vid exempelvis en köksö.

Hur förändrar jag mitt kök?

Köket förändras hela tiden. Detta både sett till design, inredning och behov. Det senare är intressant. Ett kök från femtiotalet är inte särskilt tilltalande för många familjer idag. Detta då de flesta numera söker efter mer öppna planlösningar där ytan i köket antingen är större - eller där den smälter ihop med något annat rum.

Idag så lagar alla i familjen mat och köket har blivit mer av en samlingsplats än enbart en vrå för att tillaga måltider. Det är roligt och mer jämställt, men det kräver också mer utrymme.

Hur ska man då gå tillväga om man känner att det egna köket är för litet, för slitet eller för dåligt anpassat mot de egna behoven? Idag finns alla möjligheter att göra någonting åt saken.

I och med att våra krav på hur ett kök ska se ut har ändrats så har också många företag kommit att specialisera sig på just köksrenovering. Företagen tar hela ansvaret och de arbetar nära beställaren - det skapar extremt bra förutsättningar för att köket ska nå det visioner och förväntningar man har.

Köksrenovering utförs av rena specialister

En sak att trycka på är vikten av erfarenhet är avgörande. Om du vill anlita ett företag för en köksrenovering så är det viktigt att detta företag kan visa upp en gedigen bakgrund där man kan ge exempel på tidigare projekt. Det är inte enbart bra sett till att man får en bild av hur företaget arbetat, även rent inspirationsmässigt så fyller det en funktion.

Du som beställare kan se bilder från renoveringar av kök liknande den storlek du har och du kan även se hur man, rent konkret - och inom vad som är möjligt rent byggteknisk - skulle kunna förändra.

Att hitta ett företag som A) har vana och B) har fantasi och en förmåga att tänka utanför boxen ger det bästa resultatet. Gällande priset så finns det två saker som är värda att nämna. Det första är att totalentreprenad lönar sig i det långa loppet. Väljer du ett företag som kan sköta allt - el, kakelsättning, montering, golvläggning, vvs och så vidare - så blir köksrenovering både billigare och säkrare utförd. Den går dessutom snabbare.

Det andra är att en köksrenovering inkluderas i Rot-avdraget och att du i och med detta kan dra av 30% av den totala kostnaden för arbete. Det gör skillnad och på det stora hela är det materialet som innebär den stora kostnaden. Material som, idag, inte behöver bli så kostsamt. Numera finns det budgetkök som håller väldigt hög klass - både funktionellt och rent estetiskt.

Shakerköket gör comeback

Om det är en sak som man kan vara säker på så är det att tiderna förändras - och att allt går i cykler. Kök och köksdesign är inget undantag. Även i köket så ser man att förändringens vind blåser med jämna mellanrum och det som är modernt idag kan vara hopplöst passé om något år. Vem vet, det kan mycket väl vara så att den öppna planlösningen och det större köket inom kort är ersatt av de mindre, funktionella köken igen?

Gällande design blir det extra tydligt att förändringar sker regelbundet. För något år sedan så var det mer futuristiska köket något som stod högt upp på mångas önskelistor - man ville ha högblanka ytor, rostfria vitvaror och mer avancerad teknologi. Denna trend varade i några år innan en kraftig reaktion syntes. Plötsligt ville vi tillbaka till rötterna - vi eftersökte harmoni, vi ville ha lugn och ro och det lantliga köket började återigen smyga sig in i våra bostäder. Detta oavsett om det handlade om en villa på landet eller om en cool lägenhet i Stockholms innerstad. Det lantliga köket är fortfarande väldigt hett och det går också hand i hand med hur vi lever. I och med att vi ständigt är uppkopplade, ständigt på språng och jobbar mer idag så behöver vi hubbar i våra hem för rekreation: köket blir en plats för att finna sinnesro och harmoni. Det lantliga köket ligger väl i linje med den känslan.

Detsamma gäller för nästa stora trend inom kök: Shakerköket. Shakerköket påminner mycket om ett kök i funkisstil. Man skalar bort det dekorativa och lyfter fram det mer funktionella. Sparsmakat, stramt och funktionellt - tre ord som väl beskriver hur ett shakerkök ser ut. Färgerna hämtas från naturen - något som ger oss lugn och harmoni - där mycket grått, beige och brunt. Naturen står i centrum även sett till materialval. Ett Shakerkök är till största del byggt av trä och där träslagen ska vara lokala - i Sverige ser man ofta furu som ett givet val. I England - där shakerrörelsen började - så är björk och kastanj mer dominerande. Kort och gott: Shakerköket är en stor sak idag - imorgon kommer det, av allt att döma, vara ännu större.

Shakerrörelsen då? En förklaring är på sin plats. Det handlar om religiösa anhängare vars filosofi handlade om att bygga himmelriket på jorden. anhängarna var extremt skickliga hantverkare och visionärer inom hantverk- och verktyg - bland annat är cirkelsågen en uppfinning från Shakerrörelsen. Idag finns det få anhängare kvar - rörelsen är att anse som utdöd. Men, hantverket och designen lever kvar. Himmelriket på jorden, som man strävade efter att bygga, kan kanske bli ditt nästa kök?